Создание мясного овцеводства в Северо-Западном Федеральном округе РФ

2018-01-01

Исторически сложилось так, что овцеводческая отрасль из эффективной в аграрном производстве России, в силу своей специфичности оказалась наименее защищенной. Это в 90-х годах привело к резкому сокращению и поголовья овец, и производства продукции. Главная причина разорения овцеводческой отрасли была связана с переориентацией новой системы взаимоотношений с реальной ценности производимой продукции (в основном шерсти), на ее потребительскую стоимость [1].

Однако в 2012 г. в силу вступила отраслевая целевая программа «Развитие овцеводства и козоводства в Российской Федерации на 2012–2014 гг. и плановый период до 2020 года», которая была обусловлена вступлением России в ВТО и утверждением Правительством Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013–2020 гг.». Данная программа предусматривает увеличение численности овец и коз до 28 млн гол. к 2020 г. при производстве баранины в убойной массе до 336 тыс. т.

В нынешних социально экономических условиях важную роль в этом должны сыграть научные учреждения, занимающиеся вопросам овцеводства и различные гражданские общества, создаваемые в отрасли [3].

Кроме того, интенсивное производство баранины должно базироваться на достижении физиологической зрелости овец в 8–10 мес., получении мясной продукции в возрасте 4–6 мес., а также получении качественной мясной продукции и максимальным количеством ягнят на 1 овцематку в год, при отъеме ягнят в возрасте 2 мес. [4].

Мясная продуктивность овец является перспективным направлением с учетом грамотной селекции по воспроизводительным качествам овцематок, молочности, жизнеспособности и адаптационным свойствам, скороспелости и мясным формам [1–4].

Овцеводство и козоводство в мире и России развивается по пути получения продуктов питания высокого качества и основным направлением научного сопровождения на ближайшую перспективу станет разработка технологий, в том числе промышленных, получения молодой баранины, козлятины, козьего молока и их глубокой переработки [5].

Целью данной работы является изучение перспективы развития овцеводства в условиях Северо-Западного федерального округа России на примере сельско-хозяйственного предприятия ООО «Катумы» основанного в 1992 г.

Материалы и методы исследования.

На базе ООО СХП «Катумы» с 1992 г. ведутся работы по созданию рентабельного племенного овцеводческого хозяйства мясного направления продуктивности. На холмистой территории в 1000 га проводится круглогодичный выгул овец (рис. 1).

Все летние лагеря оснащены централизованным горячим водоснабжением (рис. 2), что позволяет круглый год содержать овец на улице. В летний период времени ввиду повышенной влажности в рационе овец всегда присутствует свежее сено хорошего качества, а в зимний период для поддержания иммунитета и заботе о здоровье пищеварительной системы вводятся хвойные ветки.

С 1992 г. ООО СХП «Катумы» занималось сначала грубошерстной породой овец шубного направления продуктивности романовской, но ввиду отсутствия хороших равнинных пастбищ, высоким процентом заболоченности территории и распространением дикорастущих кустарников, качество получаемой шерстной продукции было низким и нерентабельным, и кроме того, 15–35 % поголовья поражалось воспалительными заболеваниями копыт бактериального происхождения и заболеваниями кожи, что приводило к преждевременной выбраковки животных. С конца ноября месяца по апрель животных необходимо было содержать в утепленных овчарнях, что в итоге отрицательно сказывалось на экономике хозяйства.

В данный момент в хозяйстве разводят гибрид американской мясной породы катадин и российской грубошерстной порода овец шубного направления продуктивности романовской. Полученные овцы характеризуются скороспелостью, ранним половым созреванием (5–6 мес.). Средняя плодовитость составляет 190–250 %, максимальная – 280–300 %. Высокая скороспелость характеризуется среднесуточным приростом живой массы до отбивки в среднем 300–450 г, при максимальном показателе 700–800 г (рис. 3). На территории хозяйства построено 4 утепленных родильных помещений, рассчитанных на одновременное ягнение 400–500 овцематок (рис. 4). За месяц до ягнения животные загоняются в овчарни, где происходит ягнение, и содержатся еще на протяжении 2-х мес. Отбивка ягнят проводится в возрасте 2 мес.

Овцы содержаться круглый год на улице и только ягнения происходят в утепленных овчарнях. Все выгульные площадки оборудованы укрытиями на случай непогоды, сильного ветра, бури, снегопада и прочее. У овец всегда в свободном доступе вода, в зимний период вода всегда подогревается.

Также на каждой площадке под навесом оборудованы кормушки – круглый год овцы имеют доступ к сену хорошего качества и получают дополнительные витаминно-минеральные комплексы согласно возрасту и сезону года.

Весной в рацион животных включаются свежая хвоя и кора хвойных деревьев. В пастбищный сезон с мая по ноябрь месяц овцы выпасаются и проходят многие километры по холмистой местности массива Катумы.

Таким образом, овцы в ООО СХП «Катумы» обладают следующими конкурентными преимуществами: снижение трудозатрат на содержание (овцы не нуждаются в стрижках и почти все время содержаться на выгулах); баранина с мягким вкусом без посторонних привкусов и запахов, диетическое, нежирное, с уникальное по своим вкусовым характеристикам; овцы устойчивы к различным погодным условиям, болезням и паразитам; экономически выгодная овца (высокий процент выхода ягнят с высокой энергией роста и есть возможность получать три ягнения за два года от одной группы животных при соблюдении технологии) и хороший прирост при минимальных затратах.

Результаты исследования и их обсуждение.

Поголовье овец в Северо-Западном федеральном округе настолько мало, что разрабатывать специальную программу по развитию овцеводства будут немногие [3]. Однако за последние пять лет своей работы ООО СХП «Катумы» создало ряд дочерних овцеводческих предприятий разных мощностей, в том числе в Ленинградская область Бокситогорском районе на территории 2000 га с численностью маточного поголовья около 700 гол. и Выборгском районе с численностью маточного поголовья около 300 гол., в Новгородской области на территории 15 000 га с начальной численностью маточного поголовья 400 гол.

Несомненным приоритетом ближайшего десятилетия станет разработка технологии производства баранины на промышленной основе. До настоящего времени теоретических разработок в этом направлении практически нет [2]. Таким образом, на протяжении последних лет ООО СХП «Катумы» развивалось в ногу со временем и нарабатывала практический опыт ведения мясного овцеводства в условиях Северо-Западного федерального округа России. На данный момент, благодаря сотрудничеству с научным сообществом в ООО СХП «Катумы», отработаны технология содержания, кормления, ведения профилактических мероприятий и, конечно, технология интенсивного воспроизводства стада (осеменения и ягнения проводятся два раза в год), технология сохранности молодняка (получение двух ягнят от одной овцематки).

Ученые говорят о действующей экстенсивной технологии производства в овцеводстве, что приводит к закреплению у баранов и овцематок выраженного характера сезонности половой охоты, позднеспелости, что ведет к нерациональному использованию физиологических возможностей овец и убыточности отрасли [4]. Однако в ООО СХП «Катумы» за последние годы достигнуты следующие показатели: раннее половое созревание – 5–6 мес.; хозяйственная зрелость – 10–12 мес.; длительный продуктивный образ жизни (8–10 лет); характерно рождение двоен, реже один или три ягненка, изредка может быть 4 ягненка; хорошо отобранное и управляемое стадо должно давать 200–250 % ягнят; полиэстричность – три окота за два года; отличный материнский инстинкт (защитный материнский инстинкт хорошо выражен; выкармливают по три ягненка без посторонний помощи – хорошая молочная продуктивность; отказные ягнята встречаются редко).

Таким образом, на примере развития сельскохозяйственного овцеводческого предприятия Северо-Западного федерального округа России ООО СХП «Катумы» мясного направления продуктивности, в котором на данный момент насчитывается 1000 гол. маточного стада со средней плодовитостью 190–250 %, а максимальная – 280–300 % и высокой скороспелостью характеризующейся среднесуточным приростом живой массы до отбивки в среднем 300–450 г, при максимальном показателе 700–800 г, можно говорить о возможности интенсивного ведения овцеводческого предприятия и ежегодной положительной тенденции развития и получения продуктов питания высокого качества.

Рис. 1. Содержание овец на улице, декабрь

Рис. 2. Летний лагерь оборудован центральным горячим водоснабжением и подходит для зимнего содержания овец

Рис. 3. Молодняк 3–4 мес. на пастбище, июль

Рис. 4. Зимние овчарни. Родильное отделение

Литература

1. Айбазов М.М. Современные проблемы овцеводства и перспективы его развития // Сборник научных трудов Все российского научно-исследовательского института овцеводства и козоводства. – 2006. – С. 25–27.

2. Горковенко Л., Ульянов А., Куликова А. Быть или не быть российскому овцеводству? // Главный зоотехник. – 2006. – № 4. – С. 64–67.

3. Ерохин А.И., Рыбин Г.И., Юлдашбаев Ю.А., Лещева М.Г. Развитие мясного овцеводства в Центральной России // Овцы, козы, шерстяное дело. – 2013. – № 1. – С. 2–9.

4. Колосов Ю.А. Мясное овцеводство как элемент стратегии отрасли // Сборник научных трудов Северо-Кавказского научно-исследовательского института животноводства. – 2017. – № 6. – С. 47–51.

5. Селионова М.И., Бобрышова Г.Т. Приоритеты развития и научного обеспечения овцеводства и козоводства в России // Сборник научных трудов Северо-Кавказского научно-исследовательского института животноводства, 2017. – № 6. – С. 166–171.